マンションでも焼きサンマを楽しむ方法　裏技あり ｜渋谷の仲介＋α（プラスアルファ）｜ロケット不動産株式会社

こんにちは、ロケット不動産の渋谷です。
秋といえば「サンマの塩焼き」。七輪で焼いた香ばしい香りに憧れるものの、マンションのバルコニーでは火気厳禁。直火や七輪は安全上も管理規約上もNGです。

でもご安心ください。工夫次第でマンション暮らしでも、美味しいサンマをしっかり堪能できます。
今日は、失敗せずに焼ける“裏技”も交えてご紹介します。

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【下処理のポイント】

美味しいサンマは下ごしらえで決まります。

1. 洗う：ぬめりを落とす程度に軽く水で流す

2. 水気を拭く：キッチンペーパーでやさしく吸い取る

3. ふり塩：1尾に3〜4g（片面2つまみ）が目安

4. 置く：10分ほど置いて余分な水分を抜く

5. 拭き取る：出てきた水分を再度キッチンペーパーで拭く

この工程を踏むと、臭みが消えて皮は香ばしく、身はふっくら。プロの味に近づきます。

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1. キッチングリルでシンプルに

多くのマンションに備わっている魚焼きグリル。
直火で両面を一気に焼けるので、皮はパリッと、身はふっくら。まさに王道の調理法です。

ただし煙が出やすいので、換気扇を強に回し、窓を開けて空気を流すのがポイント。

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2. オーブントースター＋アルミホイル

「グリルの掃除が面倒…」という方には、オーブントースターが便利。
アルミホイルを敷き、軽く油を塗ってサンマをのせれば、手軽に香ばしく焼けます。

後片付けがラクなので、忙しい方にもおすすめです。

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3. 無煙ロースターや電気グリル

最近人気の「煙の出ない調理家電」。
遠赤外線ヒーターや吸煙機能付きのグリルなら、匂いや煙を抑えてサンマを楽しめます。

マンション暮らしでも快適に使え、ホームパーティーでも活躍する一台です。

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4. フライパンで失敗しない裏技

実は一番身近でおすすめなのがフライパン。
正しい手順を守れば、七輪に負けないくらいパリッとジューシーに焼けます。

手順

1. フライパンに薄く油をひき、中火で温める

2. サンマを入れ、片面7〜10分は触らず放置

3. 焼き目がついたらフライ返しで裏返し、さらに7〜10分

4. 中まで火が通ったら完成！

コツは「いじらないこと」。途中で動かすと皮が剥がれてしまいます。
大きなサンマは半分に切って焼くと扱いやすいです。
※クックパーを利用すると焦げ付かないので、更に便利
https://room.rakuten.co.jp/room_4c0ae79cf0/1700339127747358

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【番外編：骨をスルッと外す方法】

焼き上がったサンマは、ちょっとした工夫で食べやすくなります。

1. 背中を箸で軽く押して中骨に沿って切り込み

2. 頭を外して引き上げると、中骨がスルッと抜ける

身が崩れにくく、最後まできれいに楽しめます。

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【まとめ】

マンション暮らしで七輪は使えませんが、
魚焼きグリル、オーブントースター、無煙ロースター、そしてフライパンと、方法はいろいろ。

暮らしに合わせて調理法を選べば、
「知らなかった！」「塩加減最高！」と喜ばれること間違いなし。

この秋、ご自宅で絶品サンマを味わってみてください